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グルコサミンのデオキシフルクトサジンへの変換とパンの品質への影響
- 著作名：
- 出典：
- Food Chem X. 2025 Apr 2:27:102432
- DOI：
- 10.1016/j.fochx.2025.102432
要旨：
パンは機能性食品を開発するための重要な媒体である。
グルコサミンを強化した機能性パンは、関節の健康を支援するための栄養補助食品となり得る。
筆者らは、本研究において、さまざまな配合条件下におけるパン中のグルコサミンの保持率およびデオキシフルクトピラジン（deoxyfructopyrazine：DOF）の生成について検討したと述べている。
グルコサミンおよび糖アルコールを含むパン試料では、添加したグルコサミンの69.7～71.0％に相当する最も高いグルコサミン保持率が認められ、同時にDOFの生成量も最大であったと報告されている。
これらの結果は、生地試料における水分分布およびパン系内において糖とDOFとの間で生じるアセタール反応に起因するものであると筆者らは述べている。
さらに、これらの添加物を含むパンは、グルコサミンのみを含む対照試料と比較して、より暗く褐色を帯びた色調を示したとされている。
また、すべてのパン試料において合計34種類の異なる香味成分が同定された。
本研究は、とくに焼成食品を対象としたグルコサミンを利用した機能性食品の開発に有用な知見を提供するものであると筆者らは述べている。
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2型糖尿病患者におけるグルコサミンの習慣的使用と微小血管合併症リスクとの関連性：英国バイオバンクにおける前向きコホート研究
- 著作名：
- 出典：
- Nutr Diabetes. 2025 Apr 1;15(1):12
- DOI：
- 10.1038/s41387-025-00369-8
要旨：
グルコサミンは変形性関節症や関節痛の治療に広く用いられているサプリメントであり、近年ではグルコサミンと2型糖尿病、炎症、ならびに心代謝リスクとの関連の可能性を示唆する新たなエビデンスが報告されている。
筆者らは、大規模な全国規模の前向きコホート研究であるUK Biobankのデータに基づき、習慣的なグルコサミン使用と糖尿病性微小血管合併症の発症リスクとの関連を前向きに評価することを目的としたと述べている。
本解析には、UK Biobankに登録された参加者のうち、微小血管合併症を有していない2型糖尿病患者21,171人が含まれた。
糖尿病性微小血管合併症の発症は電子健康記録を用いて把握され、グルコサミン使用と糖尿病性微小血管合併症リスクとの関連の評価にはCox比例ハザードモデルが用いられた。
さらに、潜在的な効果修飾の検討および主要結果の頑健性を検証するために、サブグループ解析および感度解析が実施されたと筆者らは述べている。
ベースライン時点では、参加者の14.5％がグルコサミンサプリメントを習慣的に使用していると報告していた。
追跡期間中央値12.3年の間に、4,399人が糖尿病性微小血管合併症を発症し、その内訳は新規発症の糖尿病性腎症2,084例、糖尿病性網膜症2,401例、糖尿病性神経障害831例であった。
完全調整モデルにおいて、グルコサミン使用は複合的な微小血管合併症の発症リスク低下（ハザード比［HR］0.89、95％信頼区間［CI］0.81～0.97）および糖尿病性腎症の発症リスク低下（HR 0.87、95％CI 0.76～0.98）と有意に関連していたと筆者らは報告している。
一方で、グルコサミン使用と糖尿病性網膜症（HR 0.94、95％CI 0.83～1.06）または糖尿病性神経障害（HR 0.88、95％CI 0.71～1.08）の発症リスクとの間には、有意な逆相関は認められなかったと述べられている。
これらの結果から、2型糖尿病患者における習慣的なグルコサミンサプリメント使用は、複合的な微小血管合併症および糖尿病性腎症の発症リスク低下と有意に関連していたが、糖尿病性網膜症や糖尿病性神経障害との関連は認められなかったと筆者らは結論づけている。
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グルコサミンの補給は、代謝機能障害に関連する脂肪性肝疾患および関連する併存疾患の進行を弱めます
- 著作名：
- 出典：
- Clin Nutr. 2025 Apr:47:119-128
- DOI：
- 10.1016/j.clnu.2025.02.012
要旨：
本研究は、大規模コホートを用いて、グルコサミンが代謝機能障害関連脂肪性肝疾患（metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease：MASLD）および代謝機能障害とアルコール関連肝疾患を併存する肝疾患（metabolic dysfunction and alcohol-associated liver disease：MetALD）の進行および転帰に及ぼす影響を検討したものである。
本研究では、交絡因子を調整するために逆確率重み付け法（inverse probability of treatment weighting：IPTW）が用いられ、参加者はグルコサミンの使用の有無に基づいて分類された。
主要および副次的アウトカムとして、全死亡、肝硬変、心血管疾患、脳血管疾患、慢性腎臓病（chronic kidney disease：CKD）の発症が設定され、ハザード比および95％信頼区間の推定にはCox比例ハザードモデルが用いられた。
その結果、IPTW調整後において、グルコサミンの使用はMASLDおよびMetALDコホートのいずれにおいても全死亡を有意に低下させたと筆者らは報告している（p＜0.001）。
また、MASLDコホートにおいて、グルコサミンの使用はIPTW調整前（p＝0.003）および調整後（p＝0.046）の双方で肝硬変発症率の低下と関連していたと述べられている。
さらに、グルコサミンの使用はMASLDコホート（p＜0.001）およびMetALDコホート（p＝0.037）において心血管疾患リスクの低下と関連していたが、脳血管疾患の発症率に対しては有意な影響を示さなかったと筆者らは述べている。
加えて、グルコサミンの使用はMASLDコホート（p＝0.034）および全体コホート（p＝0.030）においてCKD発症率の有意な低下と関連していた一方で、脂肪性肝疾患を有さないコホートおよびMetALDコホートでは有意な関連は認められなかったと報告されている。
これらの結果から、グルコサミンは脂肪性肝疾患の管理における補助的治療として有用である可能性が示唆され、とくに心血管系および腎合併症の高リスク患者において利益をもたらす可能性があると筆者らは述べているが、これらの潜在的有益性を検証するためには、さらなる臨床試験が必要であるとしている。
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遺伝的に決定されたグルコサミン補給と認知機能およびサルコペニアとの因果関係：メンデルランダム化研究
- 著作名：
- 出典：
- Front Endocrinol (Lausanne). 2024 Dec 23:15:1404308
- DOI：
- 10.3389/fendo.2024.1404308
要旨：
加齢に伴う認知機能低下およびサルコペニアとグルコサミンとの間に負の関連が存在することを示すエビデンスが報告されている一方で、その因果関係については依然として不明確であると筆者らは述べている。
本論文では、グルコサミンが認知機能およびサルコペニアと因果的に関連しているかどうかを検証することを目的として解析が行われたとされている。
方法として、MRC-IEUコンソーシアムからグルコサミン使用と関連する48の遺伝的変異が抽出され、加えて認知機能の代理指標として認知パフォーマンスおよび流動性知能スコア（fluid intelligence score：FIS）、ならびにサルコペニア関連指標として四肢除脂肪量（appendicular lean mass：ALM）、全身除脂肪量（whole body fat-free mass：WBFM）、握力低下、顔面老化（facial aging：FA）、中強度から高強度の身体活動レベル、通常歩行速度、DNAメチル化GrimAge加速が、大規模な公開ゲノムワイド関連解析（genome-wide association studies：GWAS）から収集されたと筆者らは記している。
まず、メンデルランダム化（Mendelian randomization：MR）解析が用いられ、グルコサミンが認知機能およびサルコペニア関連形質に及ぼす因果的影響が評価されたとされている。
続いて、二段階MRおよび多変量MR（multivariable MR：MVMR）が適用され、観察された関連に媒介因子が因果的に関与しているかどうかが検討された。
MR解析の結果、グルコサミンは認知パフォーマンス（p＝8.46E-04）、FIS（p＝7.50E-04）、ALM（p＝6.45E-08）、WBFM（p＝1.97E-03）、通常歩行速度（p＝2.55E-07）、中強度から高強度の身体活動レベル（p＝3.29E-03）の増加と関連していることが示されており、一方でFAリスク（p＝3.77E-05）およびDNAメチル化GrimAge加速（p＝0.001）の低下とも関連していたと筆者らは報告している。
しかしながら、握力低下については、グルコサミンとの間に有意な因果的関連は認められなかったとされている。
多変量MR解析では、変形性関節症（osteoarthritis：OA）および体格指数（body mass index：BMI）を調整した後においても、グルコサミンは認知パフォーマンス、FIS、ALM、WBFM、通常歩行速度、中強度から高強度の身体活動レベルに対して有意な影響を保持していたことが示されており（p＜0.05）、これらの関連が独立して存在する可能性が示唆されたと述べられている。
さらに、C反応性タンパク質（C-reactive protein：CRP）レベルが、グルコサミンとALM、WBFM、通常歩行速度、身体活動との関連を媒介している可能性が示されており（p＜0.05）、また基礎代謝量（basal metabolic rate：BMR）が、グルコサミンと認知パフォーマンス、FIS、ALM、WBFM、通常歩行速度との関連を媒介している可能性が示唆されたと筆者らは述べている（p＜0.05）。
以上の結果を総合すると、定期的なグルコサミン使用は認知機能を高め、必要な機能的能力を維持する観点からサルコペニアの進行を遅らせる可能性があり、グルコサミンが認知機能およびサルコペニアに及ぼす影響の一部は、BMRおよびCRPによる媒介作用に起因する可能性があると筆者らは結論づけている。
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膝関節炎の痛みの緩和におけるグルコサミンベースの併用療法の有効性の比較：系統的レビューとネットワークメタ分析
- 著作名：
- 出典：
- J Clin Med. 2024 Dec 6;13(23):7444
- DOI：
- 10.3390/jcm13237444
要旨：
グルコサミンおよびその併用療法の膝変形性関節症（knee osteoarthritis：KOA）に対する有効性については、決定的な科学的根拠の欠如により不確実性が維持されており、臨床診療ガイドラインおよび医療従事者の間で継続的な議論を生じさせていると筆者らは述べている。
この系統的レビューおよびネットワークメタ解析（network meta-analysis：NMA）は、KOA患者に対して最も有効なグルコサミン併用療法を特定することを目的として実施されたと筆者らは説明している。
本NMAでは頻度論的ランダム効果モデルが用いられ、主要評価項目について標準化平均差（standardized mean difference：SMD）および95％信頼区間（confidence interval：CI）が算出されたと報告されている。
疼痛アウトカムの解釈には、最小臨床的重要差（minimum clinically important difference：MCID）としてSMD 0.40が組み込まれたと筆者らは述べている。
エビデンスの信頼性はCINeMAを用いて評価されたと記載されている。
合計5265人の患者を対象とした30件のランダム化比較試験（randomized controlled trial：RCT）が解析に含められたと報告されている。
グルコサミンとオメガ3脂肪酸の併用（G＋omega-3、SMD −2.59［95％CI −4.42～−0.75］、中等度のエビデンス）およびグルコサミンとイブプロフェンの併用（G＋ibuprofen、SMD −2.27［95％CI −3.73～−0.82］、中等度のエビデンス）は、プラセボと比較して全体的な疼痛を有意に軽減したと筆者らは報告している。
同様に、グルコサミン、コンドロイチン硫酸、メチルスルフォニルメタンの併用も疼痛軽減に有効性を示したとされており（SMD −2.25［95％CI −3.84～−0.67］、低質エビデンス）、一定の効果が認められたと筆者らは述べている。
他の介入はいずれも全体的な疼痛軽減においてMCIDの閾値を満たさなかったと報告されている。
さらに、クラスター化ランキングの結果から、グルコサミンとオメガ3脂肪酸の併用は、全体的な疼痛および有害事象の軽減において他の介入よりも有効であったと筆者らは述べている。
これらの結果から、KOAにおいてグルコサミンとオメガ3脂肪酸およびイブプロフェンを併用することは疼痛軽減に有効であり、非ステロイド性抗炎症薬（NSAIDs）の副作用を低減する可能性があり、治療ガイドラインや臨床的意思決定の改善に寄与し得ると筆者らは示唆している。
